Yılbaşı hindisi nasıl doldurulur ve pişirilir?
2015 yılbaşında İzmir yılbaşı programları 2015 gibi bir program yapmadıysanız evde yılbaşını geçirmeye karar verdiyseniz güzel bir yılbaşı hindisi pişirmek ve ikram etmek yapacağımız en güzel işlerden birisi olacaktır. Hazırladığımız iç harcının yarısını hindiyi dik olarak oturttuktan sonra içini doldurmaya başlayalım. Tıka basa doldurmadan sosun yarısını koyduktan sonra diğer yarısını tereyağı ile pişireceğiz ve püre haline getirdikten sonra pişmiş yılbaşı hindisinin üzerine sos olarak koyacağız.
Doldurma işleminden sonra 2015 yılbaşı gecesi en büyük eğlencemiz olacak bu lezzetli hindinin ayaklarını çapraz olarak yanmaz bir telle bağlıyoruz. Fırın poşetinin içine biraz un koyuyoruz, poşetin ağzını kapatıp sallayarak her yerine unun ulaşmasını sağlıyoruz. Poşet unlandıktan sonra hindiyi poşetin içine koyuyoruz. Poşetleme işleminden sonra yılbaşı yemeğinin sığacağı büyüklükte tepsiye yılbaşı hindisini koyuyoruz.
Hindiler ortalama 7 kilogram olduğu için ortalama pişirme süresi yaklaşık 3,5 saattir. Bu süre boyunca fırında pişmesi gerekmektedir. 190 dereceye ayarladığımız fırında 1 saat 40 dakika hiç bakmadan pişiriyoruz. Daha sonra ara ara bakarak üç buçuk saat boyunca pişiriyoruz enfes bir 2015 yılbaşı geçirebilmek için. Fırına sürmeden önce poşetin içerde şişip patlamasını engellemek için üst kısımlarına delikler açıyoruz. Alt kısımlara açacağımız deliklerin sosun dışarı akmasına neden olacağını unutmuyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder